«Профилактика отравления грибами – ответственный подход к здоровью»! 26.09.2020 – отмечается Европейский день грибов - ГБУЗ "Городская больница города Кропоткина" МЗ КК

Опубликовано: 30.09.2020, 09:52

Традиционно данный праздник приходится на четвертую субботу сентября. Основной задачей является распространить информацию о важности грибов как для экосистемы и для здоровья человека, так и для профилактики отравлений.

Отравление ядовитыми грибами занимает ведущее место среди отравлений ядами растительного происхождения. Там, где произрастают съедобные грибы, всегда существуют их ядовитые «двойники», которые представляют смертельную опасность для человека.

В нашей стране насчитывается около 25-ти видов ядовитых и вредных грибов. Отравления грибами носят четкий сезонный характер, что, в основном, приходится на конец лета – начало осени. Интоксикацию организма могут вызвать: бледная поганка, мухоморы, ложные опята, ложные дождевики, ложные лисички, говорушки, млечники, свинушки, строчки и т.д.

Наиболее ранними симптомами отравления грибами являются: тошнота, рвота, диарея, боли в желудке.

Чтобы избежать пищевой интоксикации ядовитыми грибами нужно знать основные правила профилактики:

Не употреблять в пищу как сырые, так и приготовленные дикорастущие грибы, в съедобности которых вы не уверены;
Собирать только те грибы, которые вы хорошо знаете. Обязательно с ножкой;
Отправляясь на сбор грибов, по возможности, пригласить опытного грибника;
Не собирать грибы вдоль автомобильных дорог, железнодорожных путей и в черте города;
Не полагаться на иллюстрированные руководства при сборе грибов и определении их съедобности;
Не верить распространенному мифу о съедобности грибов, если они не оставляют темных пятен на серебре или их едят птицы, насекомые, улитки и черви;
Не пробовать сырые грибы на вкус;
Не кормить грибами детей;
Не покупать грибы у случайных людей;
Не употреблять грибы в пищу людям, у которых имеются заболевания органов пищеварения;
Не хранить свежие грибы более суток, даже в холодильнике, а соленые и маринованные грибы более года;
В обязательном виде подвергать грибы кулинарной термической обработке в день сбора;
Не заниматься самолечением при отравлении и в обязательном порядке обратиться к специалистам за медицинской помощью.